Enkel och hyfsad snabb mustig morotssoppa! Chilin kan uteslutas om man inte vill ha den "hot".
4 port
500g morötter (ca 6 stora)
1 gul lök
4 dl vatten
Grönsaksbuljongstärning
1 tsk timjan
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche smaksatt med chili och paprika
- alternativt 2 dl creme fraiche, chilipulver och paprikapulver
2-3 dl grädde
salt
peppar
Koka upp vattnet och lägg i buljongen. Skala och skiva morötterna, fräs upp i lite olja i en kastrull. Hacka löken och blanda i. Slå på grönsaksbuljongen, pressa vitlöksklyftan över, slå på timjan och låt koka tills morötterna blir mjuka. Mixa grönsakerna med stavmixer (eller i matberedare). Tillsätt creme fraichen och rör om så att den smälter. Häll i grädden lite i taget (beroende på hur tjock sopppa man vill ha) och låt sjuda en stund. Känns soppan för tjock - slå på lite extra vatten.
Tips! Tycker du om creme fraiche, så lägg en klick på toppen av soppan i tallriken.
|
Skicka en kommentar